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大豆健康益處

亞洲人經常攝取大豆,認為大豆可降低前列腺癌與乳癌等癌癥的風險,亦可降低心臟病與骨質疏松機率。但以西方人進行的研究,卻并未獲得相同結果,即使研究發現益處,通常也很小,再加上大豆的效果原本可能就有個體差異。北卡羅來納州立大學(North  Carolina  State  University)2010年發表了一篇回顧研究,指出人體將異黃酮轉換為馬雌酚(equol)的能力,可能是能否獲得大豆健康益處的關鍵,每個人轉換的能力不盡相同,與腸道內細 菌、遺傳及其他因素有關。


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